新概念上海菜

食在美林阁

美林阁品牌的餐饮业进京已4年了，目前有月坛店（月坛大厦二层），建国门店（华润大厦二层）两家，今年7月，9月将相继在中关村，王府井续开两家。

几年来，美林人脚踩实地，心系大众，始终以新的追求，新的目标在京拓业，得到了首都广大消费者青睐。

美林阁的菜肴为什么称之为新概念上海菜，新在哪里？美林阁北京分公司的总厨告诉我们：“首先，美林阁的菜传承了上海菜经典的烹制方法，无论外型，香味让南方人一看便知道这就是上海菜。其次吸纳了江苏，浙江等沪地周边的名菜佳作，使传统的名不见经传的本帮菜与苏浙菜融汇成苏浙沪，铁三角口味，这是其一。

其二，新在力荐少油,淡口味菜肴。主张营养,保健的健康食法，逐渐引导回避重辣咸口的有害食法。

其三，新在上海菜过于甜口的改革。以前消费者总认为上海菜是逢菜加糖，虽然糖可吊鲜口，但逢菜加糖是误解。美林阁的菜除了红烧的菜品有甜口外，其他口味的菜肴不加一粒糖。”

中国是一个食文化悠久的国家，各派菜系形成了中国文化宝库中的一支瑰宝。美林阁无力将所有的各派名菜在自己的舞台上提供给广大消费者，但美林阁可以将自己能做到的，并一定做的更好的奉献给消费者。

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